Bacalhau espiritual - Bimby

Hoje apeteceu-nos um prato de forno e que não levasse muito tempo. Sabíamos que ia ser à base de bacalhau porque tinhamos cozido e desfiado três postas. Boa escolha! Que cheirinho ao sair do forno!...

Ingredientes:

100 g de pão
100 g de leite
160 g de cenouras
200 g de cebolas
2 dentes de alho
500 g de bacalhau demolhado e desfiado (pode estar crú; o nosso já estava cozido)
500 ml de molho béchamel (para ser mais rápido usámos de compra)
3 ovos
Sal e pimenta q.b. (no nosso caso não foi necessário)

Preparação:

Partir o pão aos pedaços e demolhar no leite. Reservar.

Colocar no copo o azeite, as cenouras, as cebolas e os alhos e picar 10 Seg / Vel 5. Refogar 5 Min / Varoma / Vel 1.

Juntar o bacalhau e o pão e programar 5 Min / 100º / Colher Invertida / Vel Colher. Depois, para envolver bem, programar 10 Seg / Vel 5. Se necessário, usar a espátula e repetir.

Ligar o forno a 210º C.

Tirar o copo medidor, colocar em cima da tampa uma taça e pesar 250 g de molho béchamel (metade). Retirar, juntar as 3 gemas e mexer com um garfo.

Programar Vel 5 e juntar o béchamel com as gemas através do bocal da tampa. Retificar o tempero, se necessário, e verter para um pirex.

A primeira parte deste Bacalhau espiritual. 

Bater as claras em castelo (se for na Bimby tem de se lavar o copo e enxugar bem; usámos a batedeira) e depois adicionar o restante béchamel e mexer.

Antes de ir ao forno a gratinar.

Pôr por cima do preparado anterior e levar ao forno, que já está quente, até dourar (12 minutos no nosso). Servir de imediato.

A Cozinheira