100 likes e Mousse de Queijo Creme

Hoje ultrapassámos os 100 likes no Facebook do Da Nossa Cozinha (ver aqui)! E mais os 59 seguidores do blogue... WOW! Para nós é uma honra e uma grande responsabilidade, só vos digo... 

Parece que esta receita chegou na altura certa. É light, mas, sabem que mais? Não digam a ninguém... Passa pelas outras, de tão boa que é esta Mousse de Queijo Creme. Vamos lá, que é para celebrarmos esta data.

Ingredientes:

4 folhas de gelatina

120 ml de água + água q.b. para demolhar as folhas de gelatina

75 g de bolachas Maria

40 g de manteiga sem sal

500 g de queijo creme light

500 g de iogurte natural

120 g de açúcar light

Doce de ameixa q.b. (ou outro a gosto)

50 g de mirtilos

Preparação:

Começar por demolhar as folhas de gelatina em água abundante.

Lavar os mirtilos, enxugá-los em papel de cozinha e reservar.

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida até estar tudo bem ligado. Eu coloquei as bolachas no copo da Bimby e programei 15 Seg / Vel 6. Juntei a manteiga, sem derreter, à temperatura ambiente e misturei 15 Seg / Vel 6. Se necessário baixar o preparado e soltá-lo do fundo com a ajuda da espátula e programar mais uns segundos.

Retirar e reservar esta mistura no frigorífico.

Bater o queijo, o iogurte e o açúcar. Reservar.

Escorrer bem as folhas de gelatina, colocá-las numa taça que possa ir ao micro-ondas e adicionar 120 ml de água. Para derretê-las programar 30 segundos na potência máxima e a meio do tempo parar e mexer com um garfo. Quando estiver praticamente fria adicionar à mousse e envolver bem.

Na taça que se pretende levar à mesa colocar uma camada de mousse e polvilhar com a mistura de bolacha (generosamente, mas doseando de modo a ser possível fazer mais camadas). De seguida colocar algumas colheres de café de doce.

A próxima camada é de mousse (utilizei uma concha da sopa e verti com cuidado, para cobrir, que a mousse ainda está líquida) e repete-se tudo até terminar os preparados (no nosso caso três camadas).

No fim decorar com os mirtilos. Colocar cuidadosamente para não ficarem submersos (deixei cair um ou outro para depois sermos surpreendidos...). Colocar no frigorífico até ganhar consistência.

Adaptação do livro Doce Equilíbrio

Quantas taças sirvo? :)

A Cozinheira

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