Feliz Dia da Espiga!

Hoje é Dia da Espiga! Todos os anos a minha mãe oferece-nos um ramo, que penduramos na despensa junto a um papo-seco (eu digo carcaça, mas escrito parece-me uma palavra feia!), que colocamos num mini-saco do pão, com uma moeda no seu interior. Assim nos ensinaram e assim fazemos para atrair felicidade e prosperidade. E querem saber a melhor? Ao fim de um ano o papo-seco está que nem uma pedra, mas não tem nem sombras de bolor!

Se têm curiosidade sobre este dia, leiam os dois próximos parágrafos. Caso contrário passem diretamente para a receita, sim?

«O Dia da Espiga é então o dia em que as pessoas vão ao campo apanhar a espiga, a qual não é apenas um viçoso ramo de várias plantas - cuja composição, número e significado de cada uma, varia de região para região –, guardado durante um ano, mas é também um poderoso e multifacetado amuleto, que é pendurada, por norma, na parede da cozinha ou da sala, para trazer a abundância, a alegria, a saúde e a sorte.
(...)
Não obstante as variações locais, de um modo geral, o ramo de espiga é composto por pés de trigo e de outros cereais, como centeio, cevada ou aveia, de oliveira, videira, papoilas, malmequeres ou outras flores campestres. E a simbologia de cada planta, comumente aceite, é a seguinte: o trigo representa o pão; o malmequer o ouro e a prata; a papoila o amor e vida; a oliveira o azeite e a paz; a videira o vinho e a alegria; e o alecrim a saúde e a força.»

In site da Câmara Municipal de Évora (texto na íntegra aqui)

Hoje é feriado no nosso concelho, mas como trabalhamos fora hoje é um dia igual aos outros. A ver se é para o ano que gozo este feriado (eu falo, falo, falo, mas não acontece nada!).

Lembram-se que eu era para colocar um bolo como sugestão para o Dia da Mãe? Deixo-o hoje aqui, para se deliciarem. Trata-se de uma Tarte de Amêndoa, que fui buscar ao Sweet Gula (vejam o blogue aqui e o Facebook aqui),  que se transformou em Bolo de Amêndoa com cobertura de Caramelo. Espero que o Célio, o autor do Sweet Gula, goste deste novo look...

Bolo de Amêndoa

Ingredientes:

4 ovos

4 gemas

4 colheres de sopa de doce de abóbora e noz

200 g de açúcar amarelo

125 g de amêndoa sem pele

75 g de farinha sem fermento

Preparação:

Untar bem uma forma com margarina e polvilhá-la com farinha. Reservar.

Ligar o forno a 180º C, para pré-aquecer.

Colocar no copo da Bimby a amêndoa e pulverizar 10 Seg / Vel 9. Retirar e reservar.

Inserir a borboleta no copo e adicionar as gemas, os ovos inteiros e o açúcar. Programar 10 Min / Vel 4.

Adicionar, aos poucos, o doce e a amêndoa moída e envolver cuidadosamente até obter uma mistura homogénea.

Por último, juntar a farinha peneirada e envolver do modo anterior.

Verter a massa para a forma e levar ao forno 40 minutos, de acordo com a receita original. No nosso foram 50 minutos.

A entrar para o forno...

Retirar e deixar arrefecer totalmente antes de desenformar.

A receita original é esta.

Molho de Caramelo

Adaptado da revista Momentos de Partilha de Maio 2013

Ingredientes:

180 g de caramelos

1 pacote de natas (200 ml)

Preparação:

Colocar os caramelos no copo, limpo e seco, da Bimby e programar 10 Seg / Vel 7.

Juntar as natas e programar 5 Min / 90º C / Vel 2.

Retirar para um recipiente e deixar arrefecer. 

Verter em quantidade a gosto por cima do bolo. Uma gulodice, só vos digo.

A Cozinheira

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