Semifrio de arroz doce para Entre Tachos e Bimby

Não podíamos faltar ao 1.º Aniversário do Blogue e Página do Entre Tachos e Bimby e ao passatempo em parceria com o Arroz Bom Sucesso. Por isso, criámos este Semifrio de Arroz Doce para ver se os dias quentes aparecem. Muitas felicidades, Katia! 



Semifrio de arroz doce

Ingredientes:

Para a base:

100 g de bolacha Maria
40 g de manteiga sem sal


Para o arroz doce:

3 dl de água
Sal q.b.
250 g de arroz agulha Bom Sucesso
1 l de leite
150 g de açúcar
4 gemas
8 folhas de gelatina
Água para demolhar as folhas de gelatina + 1 dl de água
Canela

Preparação:

Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida até estar tudo bem ligado. Eu coloquei as bolachas no copo da Bimby e programei 5 Seg / Vel 6. Juntei a manteiga, sem derreter, à temperatura ambiente e misturei 5 Seg / Vel 6. Colocar numa forma de fundo amovível e reservar no frigorífico.

Pôr num tacho ao lume os 3 dl de água, com uma pitada de sal, e o arroz. Quando a água tiver evaporado juntar o leite, guardando um pouco no pacote, e deixar cozer em lume brando.

Entretanto, demolhar as folhas de gelatina em água abundante.

Colocar as gemas, o açúcar e o restante leite num recipiente e misturar bem. Quando o arroz tiver cozido, retirar do lume e envolver este preparado, mexendo rapidamente.

Colocar novamente em lume brando e depois de ferver deixar cozinhar durante 2 minutos. Retirar do lume.

Escorrer bem as folhas de gelatina, colocá-las numa tigela que possa ir ao micro-ondas juntamente com 1 dl de água e levar ao microondas na potência máxima durante 30 segundos. Verter para o arroz doce e envolver cuidadosamente.

Depois de o arroz doce arrefecer um pouco, retirar a base do semifrio do frigorífico e com a ajuda de uma concha da sopa espalhar o arroz doce na forma.

Quando estiver morno colocar no frigorífico até ganhar consistência. Desenformar e polvilhar com canela antes de servir.

A Cozinheira

Da Nossa Cozinha

Facebook