Bolo Bolacha Surpresa

O Cozinheiro é fã de Bolo Bolacha, eu estou a aprender a gostar... Confesso que o meu racional fala mais alto e só consigo pensar - por muito bem que me saiba - na quantidade de gordura que estou a pôr à boca.

Há uns tempos fui almoçar com uma amiga e a sobremesa foi Bolo Bolacha e foi o melhor de sempre! Tinha algo crocante algures... Daí a ideia de incluir neste Bolo Bolacha Surpresa a amêndoa! E porquê surpresa? Porque cada vez mais me apetece fugir do standard, da manteiga e de que um Bolo Bolacha deve ser colocado numa forma amovível. Vamos escondê-lo, sim?



Bolo Bolacha Surpresa

Inspiração daqui

Ingredientes:

Bolachas Maria q.b. (quase 2 pacotes)

1 pacote de natas

1 lata de leite condensado cozido

2 folhas de gelatina incolor

25 g de amêndoas em granulado

3 colheres de chá de açúcar caramelizado

2 cafés Nespresso Vivalto Lungo

Preparação:

Cortar aos pedaços as folhas de gelatina e colocá-las em água abundante. Reservar.

Colocar numa frigideira anti-aderente quente num bico pequeno, mas em lume alto, as amêndoas para tostar. Quando ganhar cor adicionar o açúcar caramelizado, envolver bem e retirar para um recipiente. Reservar.



 Tirar os cafés e colocar num recipiente que dê para passar as bolachas Maria. Reservar.



Escorrer as folhas de gelatina, mas deixar alguma água e levar ao microondas durante 30 segundos. Reservar.

Bater as natas bem e adicionar o leite condensado cozido e bater novamente. Por fim, adicionar as folhas de gelatina e envolver bem.



Colocar em  seis tacinhas pouco maiores do que as bolachas Maria por camadas: uma bolacha Maria embebida em café, uma colher de chá do preparado anterior, uma bolacha Maria embebida em café. Usei ao todo 7 bolachas por taça, sendo que em cima do preparado da 3.ª e da 6.ª bolacha coloquei um pouco das amêndoas caramelizadas (vai sobrar, vamos usar para finalizar antes de servir). Terminar com a bolacha Maria embebida em café e encher a taça com o preparado.



 Levar ao frigorífico até ficar bem consistente. Colocámos cinco horas.

Triturar 60 g de bolachas Maria (usámos a Bimby), colocar q.b. no topo das taças e finalizar com amêndoa caramelizada.

Gostaram do nosso Bolo Bolacha Surpresa? Vejam bem este interior... Acreditem: sabe ainda melhor do que o que pensam! Quem quer provar?

A Cozinheira

Da Nossa Cozinha

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