Flan # Nigella Lawson

Segundo a Nigella, este flan é uma "ridiculous simplification" de um pudim tradicional mexicano. E eu simplifiquei um pouco mais, reduzindo no tempo de preparação ao utilizar açúcar caramelizado de compra.

"Não é menos delicioso por ser fácil de fazer." E olhem que esta frase da Nigella tem tudo a ver com o Da Nossa Cozinha.  Há blogues de culinária com fotos lindas e profissionais, dignas de livros. São blogues aspiracionais porque nos permitem sonhar e levam-nos para fora da realidade (sobretudo quando olhamos para a nossa cozinha depois do jantar ao fim de um dia de trabalho - já nem falo das lides domésticas, crianças...).

E depois há os blogues mais em formato de diário, que registam o que se passou numa cozinha real. O Da Nossa Cozinha está aqui, sem dúvida. Não nos importamos - aliás, fazemos questão - de (também) apresentar receitas easy peasy, do dia-a-dia, que nos convencem pelo sabor. E porque às vezes basta uma dica para facilitar, encurtar caminho ou lembrar um prato que há muito tempo não se faz e só isso é uma preciosa ajuda (para nós, pelo menos, é!). Quem tem babies - o Bebé Cozinheiro tem 2 anos e 9 meses - sabe a aventura que é... Bem, esta é a nossa cozinha, com muito amor, cozinheiros amadores que são os Chefs cá de casa e as fotos possíveis... ;)

Nós gostamos dos dois tipos de blogues - vejam As Cozinhas que Visitamos e comprovem - e tiramos o melhor dos dois mundos!

Vamos lá ao flan, que a preparação é rápida. O tempo de confecção não, mas permite-nos pô-lo no forno e ir fazer outras coisas. E vale cada minuto de espera, que é uma gulodice pegada...

Flan

Adaptação: Nigella Express

Ingredientes:

1 lata de leite evaporado (410 g) (Na receita original é utilizada uma de 340 g) 
1 lata de leite condensado (397 g)
3 ovos L
2 colheres de chá de extracto de baunilha
Açúcar caramelizado de compra

Preparação:

Ligar o forno a 170º C.

Forrar com o açúcar caramelizado o recipiente para ir ao forno, não muito alto, e reservar. Utilizámos estes dois:

Ferver água e colocar num tabuleiro maior, que permita cozer no forno o pudim em banho-maria. Reservar (pode-se colocar dentro do forno, mas não o fiz porque a parte que se segue é rápida).

Colocar num taça o leite evaporado (pus a lata toda porque se não o fizesse ia-se estragar), o leite condensado, os ovos e o extracto de baunilha e misturar bem. Utilizei a batedeira eléctrica, mas assim que o preparado esteja homogéneo parar.

Colocar os recipientes no tabuleiro grande com a água quente e enchê-los com este preparado. Vai ao forno 45 a 50 minutos ou até que esteja firme e cozinhado.

Antes de entrar no forno

Quando estiver no ponto retirar do banho-maria e deixar arrefecer completamente. Por fim, colocar o pudim no frigorífico toda a noite (foi o nosso caso) ou por 4 horas.

Depois de estar no frigorífico e antes de desenformar

Já desenformado

Para desenformar passei uma faca em toda à volta até ao fundo, virei para um prato com capacidade para receber também o caramelo, abanei um pouco para soltar e... Todos para mesa, que o Flan está uma perdição!

A Cozinheira

Da Nossa Cozinha

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