Bifes com molho de café

Espero que estejam bem, que os últimos dias do ano são uma correria. Primeiro preparar tudo para um Natal o mais feliz possível e, num ápice, quando reparamos estamos quase na Passagem de Ano. Há que voltar a pensar nos preparativos e recomeçar de novo... 

Cá em casa o Réveillon costuma ser bem mais calmo desde que o Bebé Cozinheiro nasceu - e que bem que nos sabe! Eu adoro a nossa casa (leia-se: ninho) e não a trocava por praticamente nada nesta época do ano. Excepção nacional: Serra da Estrela e num hotel específico que há em Unhais da Serra; excepção internacional: Nova Iorque. 

Guardei uns dias de férias para esta altura, para respirar e para preparar o Novo Ano com serenidade. 2014 é um ano de acção, para concretizar, sabiam? 

Para "limpar o palato" entre festividades decidi fazer Bifes com molho de café na Bimby. 

Bifes com molho de café

Fonte: Revista Bimby - Momentos de Partilha, Março de 2012

Ingredientes:

100 g de margarina

500 g de bifes de novilho cortados ao meio (usei 300 g e como eram pequenos não cortei)

50 g de vinho branco

100 g de água

1 cubo de caldo de carne

Pimenta q.b.

200 g de natas (usei um pacote de natas de 200 ml)

2 colheres de chá de café solúvel

1 colher de sopa de farinha (tipo 65)

Preparação:

Colocar a margarina no copo e programar 3 Min / Varoma / Vel 1.

Adicionar os bifes e programar 3 Min / Varoma / Velocidade Colher Inversa / Velocidade Colher.

Depois adicionar o vinho, a água, o cubo de carne e a pimenta, envolver bem com a ajuda da espátula e programar 15 Min / Varoma / Velocidade Colher Inversa / Velocidade Colher.

Ao fim deste tempo colocar as natas e o café e programar 5 Min / Varoma / Velocidade Colher Inversa / Velocidade Colher. Retirar os bifes do copo e reservar.

Por fim, adicionar ao molho a farinha e programar 4 Min / 100º C / Vel 4. 

Servir os bifes de seguida, com o molho. 

Acompanhar com arroz branco ou batatas fritas.

Bom apetite!

A Cozinheira

Da Nossa Cozinha
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