Broas de Todos-os-Santos

A minha mãe é a minha cozinheira de referência e uma doceira de mão-cheia, mas nunca fez Broas de Todos-os-Santos, não tenho essa recordação. Estas que vos mostro fiz ontem, dia 2 de Novembro. 

Sabiam que na Ericeira o Pão por Deus é no dia 2? Diz-se que como esta foi uma zona bastante pobre, as crianças iam pedir o Pão por Deus para longe e no dia 2 voltavam a pedir na Ericeira, de modo a encher novamente o saco.

Esta receita é da Luísa Alexandra e descobria-a no Fórum Bimby. Fiz metade da receita, ou seja, com 500 g de farinha, e alguns ajustes. Aprovadíssima! 

Broas de Todos-os-Santos

Ingredientes:

500 g de Farinha Branca de Neve (usei Super Fina, que era a que tinha em casa)

190 g de açúcar

130 g de leite

2 ovos

1/2 colher de sopa de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de sobremesa de erva-doce

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 pitada de sal

Raspa de 1 limão

Frutos secos e/ou frutas cristalizadas a gosto

Açúcar baunilhado q.b.

1 ovo batido misturado com leite para pincelar

Preparação:

Colocar no copo da Bimby a raspa de limão (preferi do que pulverizar a casca) e adicionar o açúcar, o leite, os ovos, o óleo, a canela, a erva-doce, a baunilha e o sal e programar 30 Seg / Vel 4. 

Juntar a farinha e o fermento e programar mais 30 Seg / Vel 4., seguido de 2 Min / Vel. Espiga.

Por fim, juntar os frutos (coloquei 60 g de passas e duas mãos cheias de pinhões) e programar 1 Min / Vel. Espiga.

Como a massa é bastante elástica, forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal e usar duas colheres de sopa para colocar a massa no tabuleiro.

Ligar o forno a 180º C, para ir aquecendo.

Bate-se o ovo com uma colher de sopa de leite e pincelam-se as broas. Depois com uma tesoura corta-se o topo de cada broa em forma de cruz, puxando a massa para cima, para que cresça, e no meio coloca-se um pouco de açúcar baunilhado.

Levar ao forno até dourarem.

Rita, este post é para ti, minha querida. Obrigada por estares sempre aí.

Quem me faz companhia com um chá e uma fatia de boa?

A Cozinheira

Da Nossa Cozinha
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