"Almôndegas" de batata doce, cenoura e bacon com couve salteada

Por vezes, decidir o que se vai comer às refeições torna-se um desafio. As ideias (que agradem, pois claro...) escasseiam e nessas alturas deixar fluir a imaginação é a solução. Estas bolinhas deliciosas surgiram num desses dias e saíram tão boas que vamos repetir cá em casa!

"Almôndegas" de batata doce, cenoura e bacon com couve salteada

Almôndegas de batata doce, cenoura e bacon

Ingredientes:

1 batata doce assada
3 cenouras cozidas
1 mão cheia de milho
1 mão cheia de ervilhas congeladas
100 g de Bacon Extra sem couro Primor
Pão ralado q.b.

Preparação:

Colocar a batata doce assada e descascada num processador e transformar em puré. Reservar. Repetir o processo com as cenouras cozidas.

Cortar o bacon em cubos pequeninos e salteá-los numa frigideira antiaderente até estarem cozinhados e dourados. Reservar.

Colocar os purés frios numa taça e juntar o bacon, o milho e as ervilhas. Misturar bem até estar tudo bem envolvido. Não coloquei sal nem pimenta e não sentimos falta. Depois fazer pequenas bolas, passá-las por pão ralado e colocar num pirex.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º C até estarem douradas.

Couve salteada 

Ingredientes:

6 dentes de alho bem picadinhos
Fio de azeite
100 g de Bacon Extra sem couro Primor cortado em tiras
1 couve coração lavada e cortada em juliana
Sal q.b.

Preparação:

Colocar o fio de azeite e o alho no wok em lume médio até dourar e acrescentar o bacon até cozinhar. Depois acrescentar a couve, mexer e colocar o sal. Tapar e deixar cozinhar cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até estar cozinhada a gosto.

Bom apetite!

Da Nossa Cozinha

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Sopa de feijão encarnado e espinafres

Não tinha pensado publicar esta receita. Foi feita ontem, de improviso, não estava nos planos. Mas o dia chuvoso e frio pedia algo mais reconfortante do que o habitual e apeteceu-me uma sopa assim. 

Inspirei-me nesta receita da Belinha, que é uma cozinheira de mão cheia que aprecio bastante. Podem fazer com ou sem pernil fumado, sabe bem das duas maneiras. Aproveitamos para provar o pernil fumado da Primor, que a Mãe Sofia (outra cozinheira das boas!) já me tinha dito ser muito bom (e é mesmo!).

Fiz "a olho"... 

Sopa de feijão encarnado e espinafres

Ingredientes:

- 1 lata grande de feijão encarnado

- 1 cebola

- 6 colheres de sopa de calda de tomate

- 2 batatas picadinhas,

- 1 cenoura picadinha,

- 2 mãos cheias de massas cotovelo

- 2 mãos cheias de espinafres

- Pernil fumado (opcional)
- Água q.b.

- Azeite q.b.

Não utilizei sal, não foi necessário.

Preparação:

Pôr o feijão numa panela com água ao lume com a cebola cortada em quartos e a calda de tomate. Deixar cozinhar até cozer a cebola. Reservar uma concha de sopa de feijão e triturar o restante.

Adicionar mais água, se necessário, e juntar as batatas, a cenoura, a massa e os espinafres (e o pernil fumado, se quiserem) e deixar cozer até a massa estar al dente. 

Retirar do lume (reservar a carne e cortar, para depois colocar nos pratos), adicionar um fio de azeite e o feijão que estava reservado. Mexer e servir.

Não estranhem o silêncio à mesa... Vão estar todos a saborear!

Bom apetite!
Ana

Da Nossa Cozinha

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Sugestões Dia do Pai com Bolo de chocolate e café

Estamos em contagem decrescente para o Dia do Pai e não sei o que têm em mente, mas por aqui continua a imperar a simplicidade. Vai haver bolo de chocolate e café (a receita segue já) e... não vou revelar, para não estragar a surpresa, mas ficam algumas sugestões de última hora:

1. T-shirts Especial Dia do Pai para adulto e criança na MO: PVP 7,99€ e 4,99€

2. Fragrância SPF Forever Free natural spray 100 ml. Em promoção no site da Springfield: 12,59€

3. TOUCH Travel Mug da Nespresso em aço inoxidável para bebidas quentes e frias: PVP 19,90€ (20% de desconto sobre PVP)

4. Livro à venda na Fnac. PVP 14,94€

Bom, e agora a receita: 

Bolo de chocolate e café

Ingredientes:

Bolo:
250 g de açúcar de côco
4 ovos
2 cups de farinha de trigo com fermento
1/2 colher de sopa de fermento
1 cup de óleo
125 g de chocolate em pó
1 cup de Caffè Venezia (edição limitada da Nespresso)

Cobertura:
200 g de chocolate de culinária
1 pacote de natas

1 cup = 240 ml


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190º C.

Misturar o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento e o óleo numa taça e bater até ficar homogéneo (eu coloquei no copo da Bimby e programei 30 seg / vel 4).

Adicionar o chocolate em pó e o café quente e bater novamente (na Bimby 30 seg / vel 4).

Mexer uma última vez com um rapa tachos e verter a massa para uma forma de base amovível forrada com uma folha de papel vegetal.

Levar ao forno durante 40 minutos ou até que esteja cozido (fazer o teste do palito).

Deixar arrefecer e desenformar.

É altura de fazer a cobertura: colocar numa taça o chocolate partido em pedaços e as natas e derreter em banho-maria ou no microondas (neste último caso, colocar 30 segundos e mexer com um garfo; repetir o processo até estar homogéneo). Deixar arrefecer um pouco.

Verter para o bolo e decorar a gosto (finalizei com rolinhos arco-íris).

Feliz Dia do Pai!
Ana

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Ramequins de bacon

Há já algum tempo que não dava uso aos ramequins cá de casa e ontem fui buscá-los novamente. Fico sempre satisfeita com o resultado final, seja doce ou salgado. Desta vez saíram "Ramequins de bacon". Um petisco, que se tornou parte do meu almoço ligeiro, mas bem que pode ser uma entrada ou até mesmo servido num brunch.

Fica a receita para um ramequim, para duplicarem as vezes que quiserem.

Ramequins de bacon

Ingredientes para 1:

2 colheres de sopa de fios de bacon Primor

1 cogumelo (utilizei apenas o topo) em fatias

2 colheres de sopa de mistura de queijos Cheddar e Maasdam ralados

1 ovo batido 

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa picada q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190º C.

Colocar no ramequim os fios de bacon, o cogumelo e o queijo. 

À parte bater o ovo com um garfo e juntar sal, pimenta e salsa picada a gosto. Verter no preparado anterior e mexer com um garfo.

Levar ao forno até estar cozinhado. No nosso foram 25 minutos, mas em fornos mais fortes será menos tempo.

Deixar arrefecer uns minutos (vai abater um pouco, é normal) e servir ou no ramequim ou desenformado (mesmo não sendo untado sai com facilidade). 

E parabéns à Primor por mais este merecido prémio!

Ana

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Dia dos Namorados # Sugestões

O Dia dos Namorados está a chegar e é sempre mais uma boa oportunidade de demonstrar sentimentos. E isso é que realmente importa! Mas quando há possibilidade de acrescentar algo, como um presente... Ficam aqui algumas sugestões unissexo, para desfrutar a dois!

1. The Ritual of Yalda - Edição limitada. Coffret exclusivo da Rituals: PVP 45€

2. Quinta do Vallado, Vilarinho dos Freires, 5050-364 Peso da Régua. 

Mais informações: 254 318 081 

3. Promoção TAP: Veneza a partir de 73€

4. Conjunto de 2 chávenas PIXIE Espresso da Nespresso: PVP 19,90€ (20% de desconto sobre PVP)

5. Perfume unissexo da Calvin Klein: CK2. 100 ml: PVP 57,75€ (promoção online na Douglas)

6. Dark Chocolate Salted Caramel da Nespresso: PVP 7,90€ (20% de desconto sobre PVP)  

A dois é bem melhor! ;)

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Frango (ou peru) guisado com grão #Bimby

Está a chover incessantemente e lembrei-me de partilhar convosco esta receita, daquelas reconfortantes para dias assim, e frios. Fazemos diversas vezes cá em casa e variamos a carne branca neste prato, umas vezes é com frango e outras com peru, sempre em tiras, como se fosse para fazer strogonoff. Tem várias vantagens: para além de ser comfort food, é uma receita rápida na Bimby e agrada a todos, grandes e pequenos.

Frango (ou peru) guisado com grão 

Ingredientes:

500 g de frango ou peru cortado em tiras (como se fosse para strogonoff)

180 g de cebola cortada em quatro

3 dentes de alho

100 g de alho-francês cortado às rodelas

150 g de cenouras cortadas às rodelas

30 g de azeite

5 g de sal 

180 g de Bacon de Peru da Primor cortado em tiras ou cubos

150 g de água

400 g de grão-de-bico cozido e escorrido

2 chouriços corrente da Primor

Salsa picada q.b. para o final (opcional)

Preparação:

Colocar no copo da Bimby a cebola, os alhos, o alho-francês, as cenouras, o azeite e o sal. Programar primeiro 5 seg / vel 5 e depois 7 min / Varoma / Vel 1.

De seguida, juntar a carne, o presunto e a água. Por fim, encaixar a Varoma no copo e pôr o grão-de-bico no fundo e os chouriços no tabuleiro. Fechar e programar 30 min / Varoma / Colher inversa / Velocidade colher.

Retirar a Varoma, cortar os chouriços em rodelas e colocar numa taça com o grão-de-bico e a carne e envolver. Polvilhar com um pouco de salsa picada (opcional) e servir acompanhado com arroz branco ou de cenoura.

 

Bom apetite! 

Ana

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Feliz Ano Novo e a melhor receita de Tiramisù

Feliz Ano Novo! 

Com muita Saúde, Paz, Amor, Alegria e Prosperidade! 

Comecemos o ano de forma doce, sim? Não precisam de fazer já a receita, que devemos estar todos com níveis de açúcar elevados, mas guardem-na bem, que é fácil e faz um sucesso à mesa.

Dicas importantes: Comprem uma embalagem de bons palitos La Reine e façam esta sobremesa italiana de um dia para o outro, que fica ainda melhor!

Tiramisù

Ingredientes:

4 ovos (gemas separadas das claras)

5 colheres de sopa de açúcar

250 g de mascarpone

Palitos La Reine q.b.

2 cafés Linizio Lungo da Nespresso

Cacau em pó para polvilhar

Preparação:

Tirar os dois cafés e verter para um prato de sopa até arrefecer completamente. Reservar.

Colocar as gemas numa taça juntamente com o açúcar e bater com uma vara de arames até obter uma gemadas esbranquiçada. Reservar.

Bater as claras em castelo e reservar.

Adicionar à gemada uma colher de sopa de mascarpone e mexer com a vara de arames até a mistura estar homogénea. Repetir o processo até terminar o mascarpone. 

Juntar agora as claras em castelo (1/3 de cada vez) e envolver com a vara de arames, sem bater. Reservar.

Passar os palitos La Reine, um a um, pelo café rapidamente de modo a absorver q.b. e sem escorrer e colocar no fundo de um pirex até cobrir a base. Verter metade do creme até tapar os palitos La Reine. Repetir o processo e no fim alisar. Colocar película aderente (de preferência sem tocar no creme) e pôr no frigorífico de um dia para o outro (ou no mínimo 3 horas).

Imediatamente antes de servir (frio) polvilhar com cacau (colocar uma colher de sobremesa de cacau num passador pequeno e com uma colher de chá ir mexendo enquanto se passa pela superfície do Tiramisù).

Bom início de ano! 

Ana

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