Querido, vou às compras #2

Querido, se me estás a ler, ficas a saber que, desta vez, vais tu às compras. 😂 Temos dado uma grande volta à nossa garrafeira e está na altura de repor o stock. Como gostas que te envie uma lista, aqui vai:

ALVARINHO DEU LA DEU

Região: Vinho Verde

Casta: 100% Alvarinho

Frutado, com predominância de frutos como pêssego e alperce e algumas nuances a frutos tropicais (ananás, maracujá) e algum caráter floral (flor de laranjeira).

Paladar persistente, seco, mas equilibrado.

Preço (com mais de 25% de desconto): 4,79€ 

Preço habitual: 6,49€

FIUZA SAUVIGNON BLANC

Região: Tejo

Casta: 100% Sauvignon Blanc

Aroma com notas florais e frutas tropicais. 

Paladar fresco a maracujá com uma excelente estrutura.

Boa textura na boca com uma acidez limpa e um final agradável.

Preço (com 35% de desconto): 4,19€ 

Preço habitual: 6,49€

DONA ERMELINDA

Região: Península de Setúbal

Castas: 70% Castelão, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Touriga Nacional

Vinho de cor vermelho escuro. 

Aroma bem conjugado com a madeira, cheio, complexo, rico em frutos vermelhos muito maduros.

Final de boca prolongado e agradável.

Preço (com mais de 25% de desconto): 3,89€ 

Preço habitual: 5,29€

HERDADE DOS GROUS

Região: Alentejo

Castas: 30% Alicante Bouchet, 15% Syrah, 20% Touriga Nacional, 35% Aragonês 

Aroma complexo de frutos vermelhos com notas tostadas e especiarias. 

Sabor rico, concentrado e com final prolongado.

Preço (com 20% de desconto): 11,99€ 

Preço habitual: 14,99€

Estes vinhos estão em promoção no Pingo Doce até 3 de agosto. 

Quem quiser faça o favor de utilizar a lista!

Saúde!

Ana

Da Nossa Cozinha

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Lasanha Vegetariana da Bimby # À nossa maneira

Há já algum tempo que não fazia Lasanha Vegetariana, mas foi o nosso jantar ontem. E só pensava "Porquê? Mas por que é que não fiz isto antes?", ainda para mais, numa altura em que me está a ser difícil planear as refeições, é ter mesmo de puxar pela cabeça e pela imaginação.

Desde o início da pandemia que digo que abri um restaurante cá em casa. A verdade é que quando a barriga começa a dar horas, não há volta a dar. E não queremos ninguém com "fome" cá em casa, que instala-se a impaciência e o mau-humor! 

Vamos lá à Lasanha Vegetariana, que foi inspirada na receita do livro base da Bimby, sendo esta a minha versão.

Lasanha Vegetariana

Ingredientes para o recheio:

500 g de curgetes

200 g de cenouras

300 g de cogumelos frescos laminados

1 cebola

2 dentes de alho

100 g de tomate

50 g de azeite

1 caldo de vegetais biológico

40 g de cerveja

1 embalagem de folhas de massa fresca para lasanha (250 g) 

240 g de mistura de queijos Cheddar e Massdam ralados

Ingredientes para o béchamel: 

600 g de leite

75 g de farinha

40 g de manteiga

Preparação do recheio:

Cortar as curgetes e as cenouras em rodelas finas e reservar, juntamente com os cogumelos laminados.

Colocar no copo da Bimby a cebola partida em quartos, os alhos, o tomate sem pele e partido em quartos, o azeite e picar 5 Seg / Vel 5. Refogar 5 Min / Varoma / Vel 1.

Adicionar os legumes, o caldo, a cerveja e programar 15 Min / Varoma / função inversa / velocidade colher. No final colocar num pirex e reservar.

Segue-se agora o béchamel.

Preparação do béchamel:

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes para o béchamel e programar 8 Min/ 90º / Vel 4.

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Como montar a lasanha:

Colocar um pouco do béchamel no fundo de um pirex grande (28 x 28 cm) e espalhar com uma colher, de modo a ter uma camada fina. Depois colocar 2 folhas de massa fresca (a última que comprei, cada uma tem 21 x 15 cm) e eventualmente cortar uma tira e colocar na lateral (foi necessário no nosso caso). Não escaldei as folhas previamente em água, usei-as assim e a lasanha ficou ótima!

Depois colocar, com uma escumadeira, metade dos vegetais e espalhar bem. 

Repetir o processo.

Chegamos à última camada de folhas de massa fresca, que, depois de colocada, recebe o restante béchamel, que se espalha de forma homogénea. Por fim, polvilhar com o queijo e levar ao forno 20 minutos a 180º C e ao fim desse tempo aumentar para 200ºC até dourar a gosto.

Bom apetite! 

Ana

Da Nossa Cozinha

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Branco ou Verde? | Vinhos do verão 2020

Estes estão a ser os vinhos deste verão aqui por casa. O de mais longe já o conhecemos há muitos anos e o que mora mais perto é que foi uma descoberta recente, através de um familiar nosso. 

Vinhos diferentes, mas que fazem sensação em qualquer mesa e ainda para mais são acessíveis. Compras inteligentes fazem cada vez mais sentido, não é verdade?

Quanto à pergunta "Branco ou Verde?" não está lá muito correta, isto porque ambos são vinhos brancos. Vinho verde não é um tipo de vinho, mas sim uma região! 

Muralhas de Monção | Adega de Monção

Vinho: Verde Branco DOC

Região: Vinhos Verdes (Sub-região de Monção e Melgaço)

Castas: Alvarinho (85%) e Trajadura (15%)

Aspeto: Brilhante

Cor: Citrina

Aroma: Predominantemente frutado, com aromas de pêssego e alperce, pela elevada percentagem de vinho da casta Alvarinho.

Sabor: Equilibrado, persistente, macio e seco.

Teor Alcoólico (%): 12,5

Ideal como aperitivo e para acompanhar marisco, pratos de peixe e carnes brancas. 

Preço: 4,19€

Para a Adega Cooperativa de Monção, 2019 tinha "todas as condições para ser a colheita da década". E não é que o Muralhas de Monção está mesmo (ainda) mais irresistível? Esta garrafa, bem fresca, acompanhou um belo sushi de fusão num jantar a dois (+ dois) neste verão. Obrigada, Monção e Melgaço por esta maravilha!

Bucellas | Caves Velhas 

Vinho: Branco DOC

Região: Lisboa (Bucelas)

Casta: Arinto

Cor: Citrina

Aroma: Destacam-se os frutos tropicais e os citrinos, flores e frutos de polpa branca, típicos da casta Arinto.

Sabor: Frutado, frescura viva, harmonioso e elegante.

Teor Alcoólico (%): 12,5

Acompanha como aperitivo, mariscos, pratos de peixe (cozidos ou grelhados) e carnes brancas (grelhadas), pizzas, pratos japoneses e chineses.

Preço: 4,39€

Eu gosto de curiosidades. Sabiam que a qualidade dos vinhos de Bucelas é reconhecida há centenas de anos e que foram citados numa obra de Shakespeare em 1594?

Quando cada vez mais faz sentido consumir produtos portugueses estão aqui dois bons exemplos.

À vossa!

Ana

P.S.: #istonãoéPUB. Ambos os vinhos foram comprados e degustados por nós e por nossa iniciativa.

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Bolo fresco de morango e um site

Esta é uma receita, descoberta em plena pandemia, que já foi feita três vezes cá em casa (quem diz a verdade, não merece castigo!) e uma delas até foi bolo de aniversário. É uma delícia! Não é um bolo nada enjoativo e recomendo fazer de um dia para o outro, que fica ainda melhor. Entretanto, reajustei a receita original e já a passei a amigas, que adoraram!

 

 

Bolo fresco de morango | Receita Bimby
Receita original aqui

Ingredientes para o bolo:

Manteiga q.b. para untar

6 ovos

200 g açúcar

60 g farinha Tipo 55 com fermento

120 g fécula de batata

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Ingredientes para o recheio: 

250 g natas bem frias com 35% de gordura

50 g açúcar

1 saqueta de Chantifix

Morangos laminados q.b. (cerca de 200 g)

Ingredientes para a cobertura:

100 g açúcar

300 g morangos

Morangos q.b. para decorar (opcional)

Preparação do bolo:

Untar com manteiga uma forma redonda com aproximadamente 22 cm de diâmetro. Reservar.

Inserir a borboleta no copo da Bimby e colocar as claras e 100 g de açúcar e programar 8 min/vel 4. Retirar e reservar.

Pré-aquecer o forno a 180°C (antes só está a gastar energia e a ficar demasiado quente - é um bolo delicado). 

Colocar no copo as gemas e 100 g de açúcar e bater 4 min/50°C/vel 3.

Adicionar a farinha, a fécula, o fermento e 2 colheres de sopa de claras batidas e envolver 10 seg/vel 3. Retirar e envolver com as claras reservadas com a ajuda de uma vara de arames. 

Colocar na forma e levar ao forno a 180°C cerca de 22 a 25 minutos (não se descuidem!). Desenformar o bolo sobre uma rede e deixar arrefecer completamente.

Preparação do recheio:

Optei por fazer o chantilly do modo tradicional, com a batedeira, e não na Bimby.

Colocar numa taça as natas e bater durante um minuto. Depois adicionar o conteúdo da saqueta de Chantifix e o açúcar e continuar a bater até obter uma boa consistência. Guardar no frigorífico até à altura de utilizar.

Preparação da cobertura:

Colocar no copo limpo 300 g de morangos e 100 de açúcar, triturar 10 seg/vel 7 e programar 4 min/90°C/vel 2. Reserve.

Montagem do bolo:

1. Com o bolo totalmente frio cortá-lo horizontalmente em duas partes, de modo a que a parte de cima fique um pouco mais fina do que a inferior.

2. Picar a base do bolo com um garfo, deitar um 1/3 da calda quente de morango e deixar arrefecer.

3. Cobrir a base, que já tem a calda fria, com as natas batidas. Depois colocam-se morangos laminados e, por fim, a parte superior do bolo.

 

4. Regar o bolo com a restante calda fria (coloquei só no topo).  

5. Decorar a gosto (opcional), com morangos.

6. Levar o bolo ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (mas se possível, deixar de um dia para o outro).

Deliciem-se!!!

E com esta gulodice digo-vos também que "mudamos" de casa para www.danossacozinha.pt. 

Obrigada por estarem desse lado!

Ana

Da Nossa Cozinha

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